Cod. GR19 – GRIFO Pampanuto

Il vitigno consente ottime rese in mosto grazie alla sua vigoria e alla buona produttività. Nello specifico, ha grande resistenza a clima avverso e si adatta meglio a terreni argillosi, soprattutto ad altitudini collinari, preferibilmente tra i 200 e i 400 metri. In purezza, poi, dona un vino leggero, neutro, e con una decisa spalla acida. Servito con i piatti di pesce o le verdure fresche di stagione è l’ideale, ma è anche indicato con i formaggi freschi e gli affettati non stagionati.
Dalla decisa sensazione di freschezza e delicata nota aromatica. Un vino capace di accompagnare piatti a base di pesce e verdure, ottimo anche come aperitivo.  Al naso spiccano note di gelsomino, bergamotto e sentori di ananas. Al gusto si apprezza subito la freschezza acida con note agrumate e  buona mineralità sul finale.
Abbinamenti gastronomici suggeriti: vellutata di piselli con le vongole, cous cous di verdure, frittata di lampascioni, polpo e patate con le fave, peperoni friggitelli pugliesi in padella.

Temperatura di servizio: 8 C°
Dati analitici:

• Grado alcolico svolto 12% vol
• Residuo zuccherino 3,5 g.l.
• Acidità totale 5,70 g.l.